Sushi (des) cuidado
Debido a la creciente demanda mundial el salmón aumentó su precio y podría convertirse en un producto de lujo.
El sushi se convirtió en los últimos años en una comida cada vez más popular. Sin embargo, debido al creciente precio del salmón, podría volver a convertirse en un plato de lujo, según afirman expertos en el área.
En los últimos tiempos, debido a la mayor demanda mundial, el salmón subió su precio y desde el sector advierten que "el pescado rosado podría dejar de ser pronto un producto de consumo masivo".
"Si los precios siguen subiendo, podría otra vez reducirse a algo que sólo comerá la gente de dinero", dijo el CEO de la empresa distribuidora de pescado Ocean Direct, Philippe Barbe.
La demanda de éste pescado (que el año pasado alcanzó un precio a nivel mundial de 8,50 dólares el kilo) creció del 2012 al 2013 entre un 6 y un 7 por ciento, según El Cronista Comercial.
Otros factores que influyen en el precio del pescado se relacionan con cuestiones estructurales necesarias para su crianza y con el aumento del precio del alimento para peces.
A su vez, la mayor demanda del mismo se debería a la popularidad que sembró el sushi en el mundo y al conocimiento de los beneficios de ésta variedad de pescado: entre otras virtudes, es fuente de ácidos omega-3.
Actualmente, en Buenos Aires se vende entre 149 y 189 pesos el kilo de salmón rosado.