¿Por qué no se consigue el pan a $18?

El anuncio de que el pan costaría 18 pesos a partir del día de hoy parece ser un mito. Mientras el 80 por ciento de los lectores de DiarioVeloz informó que no consiguió el alimento a ese precio, desde distintos sectores se justificaron.

¿Es posible un pan a 18 pesos el kilo? Diferentes sectores relacionados con la cadena de producción del pan, hablaron en "Hola Chiche".

• Abel Frutos, secretario del gremio de panaderos:

"Si se mantienen los precios de la bolsa de harina a 240 pesos, sí es posible. Me preocupa que en la actividad industrial siga habiendo evasión. Hoy el 40 por ciento de los trabajadores trabajan en negro".

En cuanto a los sueldos, el convenio colectivo tiene un básico de 8 mil pesos para el maestro panadero, aunque, casi a modo de chiste, el secretario admitió que "el panadero que hace la medialuna de manteca gana mucho más que el que hace la de grasa" por ubicarse en diferentes gremios.

• Javier Buján, presidente del Centro de Corredores y Agentes de la Bolsa de Cereales:

"El trigo, hace seis meses valía 4.000 pesos la tonelada, eso impulsó que el pan que estaba en 16 pesos, llegara a un promedio de 24 pesos el kilo. Sin embargo, desde el lado de la producción agropecuaria, el trigo se vende ahora a 1.900 pesos la tonelada. Con un kilo de trigo sacas 750 gramos de harina".

Luego contó que las molinerías se dice que la bolsa se vende a 190 pesos: "Y no creo que haya 100 pesos de flete. A 350 se vendría la bolsa cuando la tonelada estaba a 4 mil".

• Diego Cifarelli, presidente de la Federación de Molineros:

"Las bolsas no deberían estar 300 pesos. Lo que muchas veces ocurre es que no todas las panaderías están en condiciones de comprarle en forma directa a los molinos".

Explica que en su sector también deben afrontar muchos gastos e impuestos. Sobre el precio del transporte dijo: "Desde Santa Cruz a Buenos Aires, por ejemplo, hay que pagar un flete a 35 pesos. Ojalá la molinería pudiera vender en un radio de acción de 50 metros".