Video - Budín de pan en cinco pasos: las claves para que te salga rico
Es ideal para aprovechar las sobras dulces de facturas, pan y demás dulzuras que pasaron por el fin de semana.
El budín de pan (o pudín de pan) es ideal para aprovechar las sobras dulces de facturas, pan y demás dulzuras que pasaron por el fin de semana. Aprendé a hacerlo en 5 pasos.
Ingredientes
Pan 500 grs Leche 1 lt Huevos 6 unid Azúcar 250 grs Esencia de vainilla 1 cdita Ralladura de limón C/N Rhum 1 cda Pasas de uva 100 grs Nueces 100 grs Azúcar para caramelo C/NProcedimiento
Paso 1: acaramelar la budinera
Hacer un caramelo en una sartén. Colocar el azúcar de a poco y a medida que se va derritiendo revolver con una cuchara de madera e ir agregando más azúcar. Cocinar hasta que tome color dorado claro. Recordemos que si el caramelo se hace solo a partir de azúcar lo podemos revolver con tranquilidad, pero que si le ponemos agua, no debemos tocarlo para evitar que cristalice. Acaremelar un molde savarin de 30 cm de diámetro y dejar enfriar sobre la mesada.
Paso 2: remojar el pan en la leche
Sacarle la corteza al pan, cortarlo en cubos y remojarlo en la leche tibia.
Paso 3: hacer la mezcla de budin de pan
En un bowl mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar la mezcla de pan y leche, las nueces picadas gruesas y las pasas remojadas en rhum. Volcar la preparación sobre el caramelo frío.
Paso 4: cocinar
Cocinar a baño maría por una hora aproximadamente.
Paso 5: dejar enfriar y desmoldar
Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
Fuente: Cocineros Argentinos