Un clásico: cómo preparar la rosca de Pascua en casa
Te explicamos paso por paso qué ingredientes se necesitan y cómo cocinar una delicia.
La rosca de Pascua es un clásico de estas fiestas católicas. Ideal para acompañar el café, mate o te de la tarde, reunidos en familia y disfrutando del domingo.
Te explicamos qué pasos seguir para cocinarla en tu propia casa:
Primer es necesario preparar lo que se llama fermento. Para eso se necesitan 50 gramos de levadura fresca, 1 cucharada de azúcar y 1 taza de leche tibia. Se bate y se deja reposar por 10 minutos en un lugar templado.
Luego se prepara la masa. Para ésta es necesario:
- 1 kg de harina
- 1 taza de leche tibia
- 6 huevos
- 300 grs de azúcar
- Ralladura de 2 limones
- 300 grs de manteca blanda
- 1 pizca de sal
- Esencia de vainilla
Preparación:
- Colocar la harina en un bol. Agregar la sal y la esencia de vainilla.
- Hacer un hueco en el centro e ir incorporando los huevos mientras se van haciendo movimientos giratorios con el dedo para que los ingredientes se vayan integrando.
- Agregar la leche tibia y mezclar con la mano mientras se agrega la ralladura de limón.
- Colocar el azúcar y el fermento.
- Ir amasando sobre la mesa mientras se va incorporando la manteca blanda de a poco en trozos.
- Continuar amasando hasta que la masa quede "chiclosa" y suave.
- Dejar leudar durante dos horas en un bol tapado con un film (no colocar cerca del fuego).
- Desgasificar la masa, hacerle un agujero con el codo y colocar la crema pastelera. Luego colocar en el horno a temperatura moderada durante media hora aproximadamente.
Para la crema pastelera se necesita:
- 1 litro de leche hervida
- 2 huevos
- 2 yemas
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 2 cucharadas "copetonas" de harina
- 200 gramos de azúcar
- Esencia de vainilla
Preparación:
En un bol colocar las yemas, los huevos, la fécula de maíz, la harina y el azúcar. Revolver con el batidor de mano. Incorporar la leche caliente. Revolver. Poner al fuego y seguir revolviendo.