Sopa crema de calabaza: ¡perfecta para el frío!

¡De los preferidos en estos días de frío! Es perfecta para esos días en los cuales venimos muy llenos de todo lo que comimos el fin de semana, y queremos empezar la semana comiendo algo más livianito.

Es una opción bárbara y rápida como una entrada, ¡Y es apta para ente de todas las edades! Sirve para incorporar en las dietas verduras para aquellos que les cuesta, y sin darse cuenta.

Es fácil como todas las recetas que les dejamos acá, super nutritiva y rica, así que acá se las dejamos.

Para 8 porciones:

✔️1 calabaza grande

✔️1 cebolla colorada

✔️1 zanahoria grande

✔️2 tallos de apio

✔️2 cabeza de ajo

✔️3 rodajas chicas de jengibre (opcional)

✔️1 litro de agua

✔️1 caldo de verduras

✔️Un chorro de leche

✔️2 cucharadas de queso blanco

✔️Sal a gusto

Procedimiento:

• Cortar las verduras en cubitos pequeños y colocar en una olla con un chorrito de aceite de oliva la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio.
• Una vez que esta blanqueada la cebolla, agregar la calabaza en cubos junto con el agua y el caldo de verduras. 
• Agregar el jengibre picadito y cocinar por 45 minutos aproximadamente a fuego bajo. 
• Una vez que estén blandas las verduras retirar del fuego y agregar un chorro de leche y el queso blanco.
• Picar todo con la ayuda de la minipimer y va a quedar como una crema. 
• Yo la serví con queso rallado por encima, almendras tostadas y ciboulette picadito.
• ¡Un exitazo para los días fríos!

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