Pollos negros para degustar
Apreciados por su profundo sabor y supuestas propiedades medicinales.
Los silkies son aves hermosas, cubiertas por un plumaje acolchado que, según se dice, al tacto se parece a la seda (silk, en inglés), aunque debajo de él la cosa se pone menos atractiva.
La piel es de un color negro-azulado, la carne es beige oscuro y los huesos y algunos órganos internos son casi negros. Aunque en el mundo occidental los silkies se venden principalmente para propósitos ornamentales, en países como China son considerados una comida especial y apreciados por su profundo sabor. Llamados "wu gu ji" o "pollos de huesos negros", los silkies se valoran por sus supuestas propiedades medicinales desde el siglo VII u VIII.
Las mujeres chinas lo consumen luego de dar a luz para obtener energía, pero también se dice que tienen un efecto positivo en la sangre, los pulmones y el estómago, aparte del yin. La carne de los silkies raramente es asada. Para aprovechar sus propiedades curativas, los chinos lo usan principalmente para hacer un caldo color ámbar mezclado con ginseng.