Platos, sabores y más... ¡Gracias por el Pisco Sour!
¡Gracias Perú! El sábado 2 de febrero es el Día Internacional del Pisco Sour. En DiarioVeloz.com te contamos la historia del exquisito trago y cómo prepararlo.
Por Nieves Otero
@nieves_otero
notero@diarioveloz.com
El sábado 2 de febrero, como todos los primeros sábados de febrero, se celebra el Día Internacional del Pisco Sour. Para festejarlo, en DiarioVeloz.com te contamos la historia de éste cóctel tan de moda en los últimos años y te contamos cómo prepararlo, para que lo puedas disfrutar desde la comodidad de tu casa.
Cuba tiene el mojito y el daikiri, México el margarita y Perú... ¡el Pisco Sour! Como su nombre lo indica, es un sour, es decir un licor al que se le agrega un contenido ácido y azúcar, hecho a base de pisco.
El pisco, es un agua ardiente producida en Perú. Ante la discusión por el origen de la bebida, "pisco" es una denominación de origen. Es decir, que como ocurre con el champagne, que sólo puede realizarse en la región homónima de Francia, sólo es pisco, el aguardiente de uva realizado en la región peruana de Pisco.
Si bien se lo puede disfrutar en variedad de tragos, una de las formas más populares de disfrutarlo es el "pisco sour".
Para quienes no lo probaron nunca, se trata de un trago fresco. Acido, pero con un dejo dulce al final. Ideal para tomar sólo, aunque combina excelentemente con un cebiche peruano.
El trago se inventó en Lima, en la década del ´20, en Morris Bar. Según cuenta la leyenda el cóctel lo inventó el dueño del establecimiento, quien se habría inspirado en el Wishky sour.
Aunque hay versiones encontradas que aseguran que en realidad lo hicieron tres bartenders del mismo lugar, Alfonso Bregoye, Graciano Cabrera y Alberto Mezarina y que una vez cerrado el mítico bar, promocionaron la receta en los hoteles Lima.
Tal fue la importancia del trago en el vecino país que en el 2007 el Instituto Nacional de Cultura del Perú lo declaró Patrimonio Cultural de la Nación.
Con el auge de la gastronomía peruana en Buenos Aires, el pisco sour se impuso en los bares porteños y hay gran cantidad de lugares para disfrutarlo. Sin embargo, es posible disfrutar del cóctel sin salir de tu casa. En DiarioVeloz.com te contamos cómo prepararlo.
Aunque hoy por hoy hay muchas variedades, de mango, maracuyá y hasta manzana, la clásica sigue siendo la preferida de todos.
Ingredientes:
- Hielo c/n
- Jugo de limón 60 cc
- Azúcar impalpable 60 g (o jarabe de goma)
- Pisco 200 cc
- Clara de huevo 1
- Bitter angostura
Poné el hielo en dos copas o vasos para enfriar, pasá el hielo a la coctelera y agregá el jugo de limón, el azúcar impalpable, el pisco y la clara de huevo.
Batí enérgicamente durante unos segundos, retirá el hielo y poné en las copas. Coronalo con unas gotitas de bitter angostura, que le aportarán un toque amargo.
¡Listo para disfrutar! Preparalo y festejá el Día Internacional del Pisco Sour con amigos, familia o pareja, una bebida deliciosa para éstos días de calor.
Contanos ¿Qué te pareció el trago?