Los ñoquis del 29, la tradición que sobrevive a los vaivenes de la economía
Pese a los cambios en la economía la tradición "tana" se mantiene, aunque se aplican algunas tácticas para gastar menos.
Con más o menos inflación algunas tradiciones se mantienen y la de los ñoquis del 29 es una de ellas. Las fábricas de pastas advierten que los consumidores no se privan de la típica comida cada 29 y se vende lo mismo o más que meses anteriores.
El kilo de ñoquis se vende entre los $90 y $98 y comen cuatro personas, ya que se calculan 250 gramos por comensal. Y si bien el favorito es el ñoqui de papa (y el más barato), las fábricas de pastas consultadas por DiarioVeloz explican que en un menor porcentaje se venden los de ricota, espinaca y calabaza.
"Un 29 preparamos unos 700 kilos de ñoquis por local", explica Carlos, uno de los socios de La Juvenil, a DiarioVeloz.
Las ventas se multiplican los 29 del mes, es tres o cuatro veces lo que se vende un día común.
"La gente compra igual que antes. Se vende más, cuando los 29 caen en la semana, porque los fines de semana muchos los amasan en casa", detallan desde La Juvenil.
Leonardo de El Buen Gusto, coincide: "Se vende más si el 29 cae en la semana, porque los domingos se suelen comprar pastas, la diferencia es que en vez de llevar ravioles llevan ñoquis".
Sobre las ventas, Leonardo aclara que no bajaron, pero sí hay estrategias para gastar menos: "Vendemos lo mismo, pero no vendemos adicionales como la salsas y postres".