Exclusivo: ¿Cómo comemos los argentinos?
Por Sofía Tarruella. En el Día Mundial de la Alimentación Saludable, el jefe de la sección Nutrición y Actividad Física del Hospital de Clínicas, Dr. Juan Carlos Palombo, explicó a DiarioVeloz.com qué hacemos mal y cómo podemos revertilo.
Por Sofía Tarruella
Sofíatarruella@diarioveloz.com
@Sofisuu
El Día Mundial de la Alimentación Saludable en una buena excusa para preguntarse cómo nos alimentamos y cómo deberíamos hacerlo.
Según la última encuesta nacional de salud pública del año 2009, se estima que el 53.5 por ciento de la población argentina padece sobrepeso y obesidad. Por esto los profesionales de la salud entienden que sobrepeso, obesidad e hipertensión son las nuevas epidemias del S. XXI.
Responde el jefe de la sección Nutrición y Actividad Física del Hospital de Clínicas, Dr. Juan Carlos Palombo.
-¿Cómo nos alimentamos los argentinos? ¿Cuáles son las principales malas costumbres y cómo deben revertirse?
Usamos mucha sal, deberíamos reducir el consumo. Nosotros aconsejamos realizar la preparación alimentaria sin sal y después, se puede agregar alguna sal modificada. Para aquellos que tienen que comer sin sal, se deben usar condimentos que le den sabor a las comidas como ajo, perejil, especies y de esta forma evitamos la sal pero obtenemos el sabor con otros alimentos.
Otra cosa es reducir el consumo de azúcares solubles. Por ejemplo, evitar ponerle azúcar en las infusiones. Después evitar todos aquellos alimentos de pastelería.
Otras de las cosas es tratar de reducir las grasas saturadas y cambiarlos por aceites naturales, frutos secos. Además, disminuir el consumo de carnes rojas y aumentar el consumo de pescado. Evitar salteados o frituras con gran impregnación de grasa, comer más verduras, más fruta, tomar mucho liquito, agua sobre todo y hacer actividad física.
-Este año el tema central de las Jornadas de Nutrición y Actividad Física en el Hospital de Clínicas es Sobrepeso, Obesidad e Hipertensión ¿Por qué?
-Esta jornada se vienen realizando hace 13 años consecutivos con distintos temas centrales, uno de ellos de gran relevancia es el sobrepeso y la obesidad porque en la última encuesta nacional del 2009, vimos que el 53 por ciento de los argentinos tienen sobrepeso y obesidad. Estas son dos alteraciones metabólicas que vienen asociadas a muchas otras alteraciones, como las cardiovasculares, trastornos de colesterol, la diabetes que es padecida por un 10 por ciento del país y la hipertensión arterial que afecta a más de 3 millones de argentinos.
Esto tiene un altísimo costo social por las complicaciones que trae y es lo que se considera síndrome metabólico, que está considerada la nueva patología del S. XXI.
-¿De qué manera se puede revertir?
La correcta nutrición y un plan de actividad física son los elementos que disponemos a favor de la prevención y el tratamiento.
-¿Cuál es la principal causa de los grandes porcentajes de obesos y personas con sobrepeso en nuestro o país? ¿Tiene que ver con la desinformación?
Muchas veces esto es por desconocimiento de cómo tenemos que alimentarnos, tendría que haber más información a nivel de salud pública y de prevención del sobrepeso y la obesidad. Que se conozca que son factores de riesgo cardiovasculares importantes y cuales son los síntomas que nos pueda a alertar a la población.
El sedentarismo como factor de riesgo también, el hecho de no hacer actividad física, de permanecer mucho tiempo sentado en el trabajo o en la casa frente a la televisión, nos priva de hacer actividad física y esto lleva a tener sobrepeso, obesidad, trastornos cardiovasculares, o de lo huesos.
La División Nutrición del Hospital de Clínicas realizará las 13º Jornadas de Nutrición y Actividad Física el lunes 22 y martes 23 de octubre realizaremos de 8 a 13.30 horas, en el Aula Posadas (planta baja del Hospital). No arancelado. INSCRIPCIONES POR E - MAIL : nutricionsecret@hospitaldeclinicas.uba.ar
Más info en http://www.hospitaldeclinicas.uba.ar/
Sofíatarruella@diarioveloz.com
@Sofisuu
El Día Mundial de la Alimentación Saludable en una buena excusa para preguntarse cómo nos alimentamos y cómo deberíamos hacerlo.
Según la última encuesta nacional de salud pública del año 2009, se estima que el 53.5 por ciento de la población argentina padece sobrepeso y obesidad. Por esto los profesionales de la salud entienden que sobrepeso, obesidad e hipertensión son las nuevas epidemias del S. XXI.
Responde el jefe de la sección Nutrición y Actividad Física del Hospital de Clínicas, Dr. Juan Carlos Palombo.
-¿Cómo nos alimentamos los argentinos? ¿Cuáles son las principales malas costumbres y cómo deben revertirse?
Usamos mucha sal, deberíamos reducir el consumo. Nosotros aconsejamos realizar la preparación alimentaria sin sal y después, se puede agregar alguna sal modificada. Para aquellos que tienen que comer sin sal, se deben usar condimentos que le den sabor a las comidas como ajo, perejil, especies y de esta forma evitamos la sal pero obtenemos el sabor con otros alimentos.
Otra cosa es reducir el consumo de azúcares solubles. Por ejemplo, evitar ponerle azúcar en las infusiones. Después evitar todos aquellos alimentos de pastelería.
Otras de las cosas es tratar de reducir las grasas saturadas y cambiarlos por aceites naturales, frutos secos. Además, disminuir el consumo de carnes rojas y aumentar el consumo de pescado. Evitar salteados o frituras con gran impregnación de grasa, comer más verduras, más fruta, tomar mucho liquito, agua sobre todo y hacer actividad física.
-Este año el tema central de las Jornadas de Nutrición y Actividad Física en el Hospital de Clínicas es Sobrepeso, Obesidad e Hipertensión ¿Por qué?
-Esta jornada se vienen realizando hace 13 años consecutivos con distintos temas centrales, uno de ellos de gran relevancia es el sobrepeso y la obesidad porque en la última encuesta nacional del 2009, vimos que el 53 por ciento de los argentinos tienen sobrepeso y obesidad. Estas son dos alteraciones metabólicas que vienen asociadas a muchas otras alteraciones, como las cardiovasculares, trastornos de colesterol, la diabetes que es padecida por un 10 por ciento del país y la hipertensión arterial que afecta a más de 3 millones de argentinos.
Esto tiene un altísimo costo social por las complicaciones que trae y es lo que se considera síndrome metabólico, que está considerada la nueva patología del S. XXI.
-¿De qué manera se puede revertir?
La correcta nutrición y un plan de actividad física son los elementos que disponemos a favor de la prevención y el tratamiento.
-¿Cuál es la principal causa de los grandes porcentajes de obesos y personas con sobrepeso en nuestro o país? ¿Tiene que ver con la desinformación?
Muchas veces esto es por desconocimiento de cómo tenemos que alimentarnos, tendría que haber más información a nivel de salud pública y de prevención del sobrepeso y la obesidad. Que se conozca que son factores de riesgo cardiovasculares importantes y cuales son los síntomas que nos pueda a alertar a la población.
El sedentarismo como factor de riesgo también, el hecho de no hacer actividad física, de permanecer mucho tiempo sentado en el trabajo o en la casa frente a la televisión, nos priva de hacer actividad física y esto lleva a tener sobrepeso, obesidad, trastornos cardiovasculares, o de lo huesos.
La División Nutrición del Hospital de Clínicas realizará las 13º Jornadas de Nutrición y Actividad Física el lunes 22 y martes 23 de octubre realizaremos de 8 a 13.30 horas, en el Aula Posadas (planta baja del Hospital). No arancelado. INSCRIPCIONES POR E - MAIL : nutricionsecret@hospitaldeclinicas.uba.ar
Más info en http://www.hospitaldeclinicas.uba.ar/