Especial Fiestas: cinco recetas fáciles para Navidad
¿Querés destacarte esta Nochebuena? En DiarioVeloz te enseñamos paso a paso un menú que no falla para que quedes bien con tu familia.
Sabemos que a esta altura del año y con tantos preparativos, no das a basto. Entonces, buscar un menú cool y sencillo para destacarte en Nochebuena, suma una preocupación más.
Nos adelantamos a la cena de Nochebuena con estas propuestas para que deleites a tus familiares y amigos.
Nos adelantamos a la cena de Nochebuena con estas propuestas para que deleites a tus familiares y amigos.
Realizamos una selección de recetas 5 platos super fáciles y variadas para las fiestas navideñas: dos entradas, primer plato, segundo plato y postre.
Entradas:
Ensalada Rusa:
- Ingredientes para Ensalada rusa (Receta argentina para Navidad):
- 4 papas hervidas, cortadas en cubos.
- 1 zanahoria hervida cortadas en rodajas.
- Arvejas 1/2 lata.
- Cuatro cucharadas de mayonesa.
Cómo hacer Ensalada rusa (Receta argentina para Navidad) paso a paso:
- Mezclar, las papas, zanahoria, arvejas y la mayonesa.
- Acomodar en una fuente, y acompañar pollos, carnes asadas, matambres.
- Conservar en heladera.
Consejos y trucos para cocinar ensalada rusa (Receta argentina para Navidad): para que las papas hervidas, no se pasen recomiendo, al agua del hervor agregar un chorrito de vinagre.
Huevos rellenos de atún:
Ingredientes para Huevos rellenos de atún:
- 8 huevos (2 huevos por persona)
- 2 latas pequeñas de atún en aceite (de unos 80 gramos cada una)
- 1 bote pequeño de mayonesa
- 1 pimiento morrón para decorar (también valen los pimientos del piquillo)
- 8 aceitunas sin hueso (con anchoa por ejemplo) para decorar y dar más sabor
- 1 poco de leche (con 2 o 4 cucharadas será suficiente)
Cómo hacer Huevos rellenos de atún paso a paso:
- Pon los huevos a cocer con una cucharada de sal. Cuando lleven 10 minutos en agua hirviendo ponlos en un escurridor y refréscalos bajo el chorro de agua fría. Deja que se enfríen y pélalos.
- Parte los huevos por la mitad a lo largo. Retirar las yemas y ponlas en un bol. Reserva las claras cocidas.
- Añade a las yemas el atún (bien escurrido de aceite) y 4 cucharadas de mayonesa.
- Con un cuchillo reparte la mezcla por los huevos (16 mitades) y luego moldea un poco con el mismo cuchillo para que quede como si el relleno fuera la media mitad que falta del huevo.
- Ahora pon en un vaso un poco de mayonesa (con 8 cucharadas bastará) y añade un chorrito de leche (empieza con 2 cucharadas). Mezcla bien con un tenedor hasta que quede una mayonesa más suave y ligera (si hace falta añade un poco más de leche). Luego coloca los huevos rellenos en el plato (o fuente) donde los vas a servir y cubre los huevos con esta mayonesa ligera.
- Decorar con unas tiras de Morón y/o unas rodajitas de aceitunas. Y listo, a comer!!!!
Primer plato:
Vitel toné
- Peceto, uno (entre un kilo y un kilo y medio).
- Cebolla, zanahora, laurel, verdurita y ajo, para el caldo.
- Huevos duros, 8
- Aceite de oliva, una taza
- Anchoas, un frasquito (diez o doce filetes de anchoas)
- Atún en lata, dos (al natural o aceite)
- Mayonesa, una taza
- Mostaza, dos cucharadas
- Alcaparras, dos cucharadas
- Sal y pimienta
Preparación del Vitel Toné:
- Limpiar el peceto de grasita y membrana.
- Poner a hervir en una cacerola grande con una cebolla cortada en cuatro, una zanahora cortada en cuatro, tres o cuatro dientes de ajo, y verdurita (apio, cebolla de verdeo, perejil, etc.). Agregar dos cucharaditas de sal gruesa. Cocinar hasta que esté bien tierno, más o menos una hora u hora y media.
- Dejar enfriar en el líquido.
- Cortar en rodajas bien finas, con un cuchillo eléctrico o una cuchilla bien afilada.
- Poner en la licuadora las ocho yemas de huevos duro, el atún bien escurrido y la taza de aceite de oliva y licuar hasta tener una pasta suave.
- Agregar más o menos una taza del caldo de cocción y licuar.
- Agregar la mostaza, las anchoas, sal y abundante pimienta.
- Agregar la mayonesa y licuar hasta mezclar. Probar y rectifizar la sazón. Si no está lo suficientemente líquida, agregar más caldo. Tiene que quedar una salsa no demasiado espesa pero tampoco chirle.
- Distribuir en una fuente grande una capa de las tajadas de peceto. Cubrir con la mitad de la salsa. Poner otra capa de carne y cubrir con el resto de la salsa.
- Distribuir por encima las alcaparras.
- Rallar las ocho claras de huevo duro en el agujero grande del rallador y armar con las claras un zócalo a la manera de borde para la fuente.
- Dejar el Vitel Toné unas horas en la heladera para que tome sabor.
Segundo plato:
Matambre de pollo con panceta, fontina y pasas de ciruelas
- Ingredientes para Matambre de pollo con panceta, fontina y pasas de ciruelas:
- 1 pollo deshuesado
- 200g panceta ahumada en fetas o lonchas
- 200g de queso fontina cortado en bastones gruesos
- 100g de ciruelas pasas (o datiles) sin carozo remojadas encognac
- papel aluminio
- 1 Nuez moscada , a gusto
- ½ taza de caldo de pollo
- Sal , pimienta
Cómo hacer Matambre de pollo con panceta, fontina y pasas de ciruelas paso a paso:
- Extienda el pollo y sazone con sal y pimienta. Deseche el exceso de grasa y de piel. Dele forma de rectángulo y apóyelo con la piel hacia abajo.
- Extienda las fetas de panceta ahumada sobre el rectángulo de pollo y sobre esta los bastones de queso hasta que este llegue de una punta a la otra dejando un pequeño lugar en el borde. Agregar las ciruelas escurridas junto al queso y envolver con la panceta ahumada.
- Envuelva el relleno con el rectángulo de pollo, formando un cilindro. Cosa todos los bordes libres.
- Ate con un piolín, como si fuera un matambre.
- Unte exteriormente con manteca y cubra con papel aluminio .Coloque en una asadera junto con 1/2 taza de caldo y cocine en horno moderado, hasta que este bien cocido y doradito.
- Sirva frío y cortado en rodajas.
Postre:
Pan dulce argentino
- Ingredientes para Pan dulce argentino:
- Harina 0000 500 g
- Azúcar 80 g
- Huevos 2
- Levadura 70 g
- Manteca 100 g
- Crema 100 cc
- Ralladura de 1 limón
- Ralladura de 1 naranja
- Esencia de vainilla c/n
- Frutas abrillantadas 140 g
- Pasas de uva 150 g
- Leche
- Azúcar impalpable 125 g
- Jugo de limo c/n
- Almendras c/n
Cómo hacer Pan dulce argentino paso a paso:
- Realizar una corona con los siguientes ingredientes; harina, azúcar, huevos, leche, levadura, crema, ralladura de limón y naranja y la esencia de vainilla.
- Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.
- Dejar relajar el gluten de la masa por 10 minutos.
- Desgasificar, estirar la masa en forma rectangular.
- Esparcir las frutas abrillantadas y las pasas de uva en forma pareja y enrollar.
- Porcionar y rellenar moldes de pan dulce hasta la mitad, dejar leudar al doble y pincelar con doradura y llevar a un horno de 170 º c y una vez frío cubrir con el glasé y decorar con las frutas secas.