¡De la cabeza! El restó donde comés y pagás lo que querés
Por Sebastián Sainz. La modalidad tadavía no cumplió los dos años pero es un negocio que se promociona de boca en boca y cada día se hace más sustentable. Vas al restó y abonás en un sobre la cantidad de dinero que pensás apropiada. Leer para creer.
Por Sebastián Sainz
@sainzseba
ssainz@diarioveloz.com
Existe un rincón en Palermo donde cualquier persona puede comer sin límites, repetir la veces que quiera la bebida y pagar lo que se le antoje... claro, de seguro piensa que es un chiste, pero no.
Se trata de Tips, un restó moderno ubicado en la calle Thames al 1514, en la zona Soho del barrio más grande de Capital. "Sí, todo lo que se dice es cierto. Pero te aclaro que en la entrada del restoran tenemos un cartel que dice que no somos un comedor solidario. Esto es un negocio y también tenemos cierta paciencia con los vivos, que por suerte es muy poco al grueso de clientes que tenemos", explicó Demián Español, el dueño.
"No exiten los límites, podés repetir la entrada, el plato principal, el postre y la bebida (NdeR: agua, gaseosa o cerveza) las veces que quieras, pero por lo general la gente queda satisfecha y no superan las dos bebidas. Obviamente que si la primera vez que viniste te pediste de todo y dejaste poca plata a la segunda vuelta te decimos que hay un mínimo de $50 pesos, que es lo que deja la mayoria, para que no te vuelvas a hacer el vivo", completó el creador de este negocio, que también tiene bajo su ala los pubs de Lyon, Gorriti, Cursi, Terrenal y Gibson.
Ahora, una vez que se acepta el entusiasmo y la posibilidad de que esto es real se puede pensar de qué manera rinde el negocio. "Mirá nosotros llegamos siempre a la "X" cantidad de plata necesaria para que el negocio sea sustentable, porque la gente compara los precios con otros restorantes y deja una aproximación a la cuenta real. Después a fin de mes a los mozos, además del sueldo, se les da el 10 por ciento de la recaudación", remarcó Español.
Tips ofrece un menú que cambia cada tres meses e incluye carnes y pastas. También hay productos especiales para celíacos y Vegetarianos.
¿Y vos, cuánta plata dejarías en ese sobre?
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Existe un rincón en Palermo donde cualquier persona puede comer sin límites, repetir la veces que quiera la bebida y pagar lo que se le antoje... claro, de seguro piensa que es un chiste, pero no.
Se trata de Tips, un restó moderno ubicado en la calle Thames al 1514, en la zona Soho del barrio más grande de Capital. "Sí, todo lo que se dice es cierto. Pero te aclaro que en la entrada del restoran tenemos un cartel que dice que no somos un comedor solidario. Esto es un negocio y también tenemos cierta paciencia con los vivos, que por suerte es muy poco al grueso de clientes que tenemos", explicó Demián Español, el dueño.
"No exiten los límites, podés repetir la entrada, el plato principal, el postre y la bebida (NdeR: agua, gaseosa o cerveza) las veces que quieras, pero por lo general la gente queda satisfecha y no superan las dos bebidas. Obviamente que si la primera vez que viniste te pediste de todo y dejaste poca plata a la segunda vuelta te decimos que hay un mínimo de $50 pesos, que es lo que deja la mayoria, para que no te vuelvas a hacer el vivo", completó el creador de este negocio, que también tiene bajo su ala los pubs de Lyon, Gorriti, Cursi, Terrenal y Gibson.
Ahora, una vez que se acepta el entusiasmo y la posibilidad de que esto es real se puede pensar de qué manera rinde el negocio. "Mirá nosotros llegamos siempre a la "X" cantidad de plata necesaria para que el negocio sea sustentable, porque la gente compara los precios con otros restorantes y deja una aproximación a la cuenta real. Después a fin de mes a los mozos, además del sueldo, se les da el 10 por ciento de la recaudación", remarcó Español.
Tips ofrece un menú que cambia cada tres meses e incluye carnes y pastas. También hay productos especiales para celíacos y Vegetarianos.
¿Y vos, cuánta plata dejarías en ese sobre?