Confirman que hay otros dos internados tras la muerte de dos personas por comer achuras en mal estado

En medio de la conmoción que generó la muerte de dos hombres tras consumir carne y achuras en mal estado en Berazategui, el Ministerio de Salud bonaerense confirmó este viernes que hay dos hombres internados por un cuadro de intoxicación alimentaria.

Se trata de dos personas que también comieron carnes y achuras en mal estado. Una de ellas está internada en el Hospital Evita Pueblo, donde fueron atendidas las dos víctimas fatales, y la otra está alojada en un sanatorio privado.

La cartera sanitaria precisó que "se aguardan resultados de diagnóstico etiológico que permitirán definir el o los agentes involucrados".

Mientras tanto, el Ministerio que conduce Nicolás Kreplak le pidió a los equipos de salud de la zona "fortalecer la vigilancia epidemiológica y a notificar en forma inmediata" ante consultas "de personas de cualquier edad, con antecedente de diarrea, vómitos o sintomatología compatible con intoxicación alimentaria".

Fue este jueves que se conoció la noticia del fallecimiento de un hombre de 36 años y otro de 48, el 12 y el 17 de enero pasado, tras presentarse en el Hospital Evita Pueblo con un cuadro de diarrea y vómitos que se agudizó con el correr de las horas.

“Ambos ingresaron con un cuadro de diarrea y vómitos, con posterior evolución desfavorable”, indicaron desde el Hospital.

A partir de estos casos se inició una investigación en la que se confirmó que las víctimas habían consumido, en los días previos a la aparición de los síntomas, carne y achuras infectadas.

Se detectó que en ambos cultivos había presencia de shigella y salmonella: bacterias que suelen encontrarse en el intestino de las personas infectadas y que se transmiten al ingerir comida o agua contaminadas por una persona infectada.

La Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Berazategui procedió a tomar muestras de mercadería de los comercios de la zona y fueron enviadas para su análisis al Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) y el Instituto Nacional de Alimentos (INAL).

En las últimas horas, la Secretaría de Salud Pública e Higiene municipal informó que no se registra un aumento de casos de diarrea en los Centros de Atención Primaria de Salud (CAPS).

Además, el Hospital Evita Pueblo tampoco detectó una crecida en los pacientes ingresados con estos síntomas.

En el comunicado que dio a conocer este viernes, el Ministerio de Salud detalló una extensa serie de recomendaciones para evitar sufrir intoxicación alimentaria.

• Utilizar alimentos frescos, limpios, bien cocinados y recientemente preparados.
• Cocinar bien los alimentos. En el caso de los huevos, hasta que tengan consistencia dura. Si los huevos tienen olor o sabor extraño, no consumirlos.
• Las carnes deben estar bien cocidas por dentro y por fuera, hasta que pierdan totalmente el color rosado, teniendo especial cuidado con la carne picada, hamburguesas, albóndigas, empanadas, pastel de carne, achuras, etc. Para una cocción correcta, cocinar completamente hasta que no queden partes rosadas en su interior y sus jugos sean claros (mínimo 71°C en el centro de la pieza).
• No consumir carne si tiene mal olor al momento de prepararla o si perdió la cadena de frío. Las carnes no deben descongelarse más de una vez en caso de haber sido freezadas.
• No usar el mismo cuchillo, tabla o mesada donde se apoyó carne cruda para cortar otros alimentos, sin antes lavarlos con agua y detergente.
• Evitar la contaminación cruzada: en las áreas de preparación de alimentos limpiar y desinfectar las superficies, las tablas de cortar y los utensilios después de que hayan tomado contacto con carne cruda y/o sus jugos.
• Separar las carnes crudas y/o sus jugos de los alimentos listos para consumir, principalmente durante la compra, el almacenamiento y la preparación de los mismos.
• Consumir leche, derivados lácteos y jugos que estén pasteurizados.
• Conservar alimentos frescos y cocidos en la heladera.
• Mantener la higiene en la preparación de alimentos.
• Utilizar agua segura. Si no es agua de red: agregar dos gotas de lavandina por litro de agua o hervirla de 2 a 3 minutos o utilizar pastillas potabilizadoras.
• Lavar y desinfectar cuidadosamente con agua segura frutas y verduras sobre todo si se consumen crudas y en lo posible, pelarlas.
• Lavarse las manos con agua y jabón después de ir al baño, después de cambiar pañales y antes de amamantar. También antes y después de preparar alimentos (en especial después de tocar carne cruda) y consumirlos.
• Evitar la ingesta de medicamentos sin indicación médica e infusiones caseras.